01Déc

Velouté de chou-fleur, champignon, bacon et éclats d’amandes

J'ai réalisé cette recette avec le Thermomix mais faisable sans bien sûr !⁣

Ingrédients ⁣
– 500 gr de chou-fleur⁣
– 200 gr de champignons de Paris⁣
– 1 oignon⁣
– 4 cuillères à soupe de lait⁣
– 5 tranches de bacon⁣
– 5 amandes⁣
– Sel / Poivre / Muscade⁣

– Mixez votre oignon (Coupé en 4, Vit5, 5sec)⁣

– Dans une casserole (ou le bol de votre robot), ajoutez à l’oignon, les champignons nettoyés, coupés en 2, ajoutez le chou-fleur épluché et coupé avec 500gr d’eau.⁣

– Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits (au robot, programmez 28 min / 100 degrés / Vit 4⁣).

– Au bout de 30min, ajoutez le lait et la muscade⁣

– Continuez la cuisson 5 min (même programme pour le robot)⁣

– Mixez (1min30 Vit 9-10) jusqu’à obtenir un aspect crémeux. Surtout, n’hésitez pas à ajoutez de l’eau pour la désépaissir selon votre goût.

– Coupez en petits cubes le bacon et faites faites le griller à la poêle.⁣

– Ajoutez les amandes⁣ concassées.

– Disposez les amandes et le bacon sur votre soupe…⁣