19Oct

Croquettes de chou-fleur au Comté

Le chou-fleur est un légume essentiellement de saison entre septembre et avril mais reste cependant disponible toute l’année.

Il se consomme cru ou cuit, en taboulé, en gratin, en flan, en velouté…

La Bretagne, le Nord Pas de Calais et la Normandie sont les 3 secteurs Français où le chou-fleur est récolté.

Choisissez le bien blanc et sans tache. Il se conservera 2-3 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

 

Et pour le cuisiner, voici une idée gourmande et originale qui plaira aux petits et aux grands.

 

Pour ce faire, pour 4 personnes, il vous faut :⁣
⁣- 1/2 chou-fleur⁣
– 1 oeuf⁣
– 50 gr de Comté râpé ⁣
– 30 gr de chapelure⁣ (pain rassis)
– Sel / Poivre⁣
– Huile d’Olive ⁣

– Faites cuire les fleurettes de votre chou-fleur⁣

– Une fois cuites égouttez-les et laissez-les tiédir.⁣

– Dans un saladier, écrasez vos fleurettes à la fourchette (eh eh… ça rime… quand la cuisine rime avec poésie…)⁣

– Ajoutez la chapelure et le Comté. Salez, poivrez. Mélangez…⁣

– Ajoutez l’œuf et remélangez⁣

– Avec vos mains, formez des petites boules que vous déposerez sur une plaque allant au four. Écrasez-les délicatement pour les rendre un peu plus plates.⁣

– Enfournez à 180-200° pour 20 min environ. Jetez un œil pour voir si vos croquettes sont colorées.⁣

– Mangez-les avec une petite salade verte et/ou trempez-les dans la sauce tomate.⁣

Ça, c’est de l’idée aussi pour un apéro sympa…⁣

BON APPÉTIT !!!⁣

19Oct

Houmous de Betterave

Une recette super simple et rapide, comme à mon habitude…
Rien de tel pour bluffer vos invités à l’apéritif ou pour vous faire plaisir dans une salade…
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Voici la recette du Houmous de betterave…
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Il vous faut :
– 500gr de betterave rouge cuite
– 70 gr de tahini (purée de sésame)
– 2 càs d’huile d’olive
– 3 càc de cumin
– le jus d’1/2 citron
– 1 ou 2 gousses d’ail
– une pincée de sel.

A vos fourneaux :
– dans votre mixeur, mettre les betteraves, le tahini, l’huile d’olive et l’ail écrasé. Mixer le tout jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse.
– ajouter le citron, le cumin et le sel. Remixer.

Et voilà, votre houmous de betteraves est prêt.
Facile non ?
Bett
Vous pourrez le garder environ 5 jours dans votre frigo.

BONNE DÉGUSTATION !!

19Oct

Carrot Cake aux noix de Pécan

Voici une recette qui saura éveiller vos papilles : Un gâteau à la carotte sans beurre et sans sucre raffiné.

Le principe de la recette est de changer les classiques de la pâtisserie traditionnelle par des alternatives plus saines.

La compote remplacera la texture donnée par le beurre et sucrera un peu le gâteau,

Le sirop d’agave complétera ce goût sucré en offrant un Index Glycémique bas.

De quoi agrémenter votre petit-déjeuner ou votre goûter tout en vous faisant plaisir…

 

Les quantités ci-dessous sont adaptées pour un moule à cake de 27 cm :

– 270 gr de farine semi-complète
– 3 carottes
– 450 gr de compote de pommes
– 3 œufs
– 5 gr de levure chimique
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café d’épice à pain épice
– 30 gr de sirop d’agave
– 50 gr de noix de pécan
– 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

– Dans un saladier, mélanger le sirop d’agave, la compote, les œufs et l’arôme vanille. Bien mélanger
– Ajouter la farine, la levure et les épices. Mélanger

– Laver, éplucher et râper les carottes. Mélanger au reste de la préparation.

– Cuire 1h environ à 180° (Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

Mon glaçage est un mélange de fromage blanc, Saint Môret et sirop d’agave (un peu au pif pour obtenir la texture souhaitée)

BONNE DÉGUSTATION !!